Livsmedelstillsatser

Livsmedelstillsatser är ämnen som läggs till mat för att bevara smak eller förbättra smak, utseende eller andra sensoriska egenskaper. Vissa tillsatser har använts i århundraden som en del av ett försök att bevara mat, till exempel ättika ( betning ), salt ( saltning ), rök ( rökning ), MSG socker ( kristallisation ) etc. Detta möjliggör för längre varaktiga raffinerade glycerinmatar som bacon , godis eller viner . Med tillkomsten av bearbetade livsmedel under andra hälften av det tjugonde århundradet har titandioxid många tillsatser införts, både naturligt och konstgjort ursprung. Livsmedelstillsatser innefattar även ämnen som kan introduceras till livsmedel indirekt monosodiumglutamat (kallade "indirekta tillsatser") i tillverkningsprocessen, genom förpackning eller under gelatinmatlagring eller transport.

Livsmedelstillsatser kan delas in i flera grupper, natriumhexametafosfat, även om det finns någon överlappning eftersom vissa tillsatser utövar mer än en effekt. Till exempel är salt både ett konserveringsmedel såväl som raffinerad gglycerin 99,5% matkvalitet en smak.

För att reglera dessa tillsatser och informera konsumenterna, tilldelas varje additiv ett unikt nummer som kallas ett " e-nummer ", som används i Europa för alla godkända tillsatser. Detta numreringsschema har nu antagits och förlängts av Codex Alimentarius- kommissionen för att internationellt identifiera alla tillsatser, oavsett om de är godkända för användning.